طرز تهیه نان تافتون خانگی و فوق العاده خوشمزه

نان تافتون از جمله نان های سنتی می باشد، که به شکل دایره و مسطح است و ضخامت نان تافتون معمولا ۳ الی ۴ میلی متر و قطر آن حدودا ۴۰ سانتی متر می باشد. در ادامه می توانید، طرز تهیه نان تافتون را مشاهده نمایید و به راحتی این نان خوشمزه را در منزل تهیه کنید.

اگر جه امروزه پخت انواع نان ها در منزل کار بسیار دشواری محسوب می شود اما کیفیت و تازگی پخت نان موجب می شود تا برخی از علاقه مندان به هنر آشپزی دست به پخت انواع نان های خوشمزه نظیر نان بربری، نان لواش و نان تافتون بزنند.

طرز تهیه نان تافتون

مواد مورد نیاز برای تهیه نان تافتون خانگی عبارت است از:

آرد گندم/ سه لیوان

آب/ یک لیوان

نمک/ نصف قاشق غذاخوری

بکینگ پودر/ یک قاشق غذاخوری

روغن مایع/ چهار قاشق غذاخوری

دستور پخت نان تافتون

ابتدا آرد را الک نمایید و بعد بکینگ پودر یا خمیر ترش(مخدر خمیر) را به آن اضافه کنید، سپس نمک را اضافه نمایید.

در مرحله بعدی، روغن را نیز به آرد بیافزاید. همچنین یک لیوان آب( لیوان سر پر) به مواد اضافه کنید.

بعد تمامی مواد را با هم مخلوط نمایید، حال نوبت آن است که با دست خمیر را ورز دهید تا خمیر لطیف و یکدستی حاصل آید. برای این کار، ابتدا دستتان را با مقداری روغن چرب نمایید و سپس خمیر را خوب ورز دهید.

در ادامه طرز تهیه نان تافتون لازم است پس از آمده شن خمیر، آن را داخل یک کاسه قرار دهید، سطح ظرف را با یک پارچه و یا پلاستیک بپوشانید و ۱۵ تا ۲۰ دقیقه صبر کنید، تا خمیر استراحت کند و به اصطلاح خمیر ور بیایید.

سپس بر روی سطحی صاف و یا داخل یک سینی بزرگ مقداری آرد بپاشید، بعد از جدا کردن یک چونه از خمیر، آن را با استفاده از وردنه بر روی آرد پاشیده شده پهن نمایید(ما بقی خمیر را نیز به همین روش آماده کنید).

آنگاه تابه ای را بر روی حرارت قرار دهید و پس از گرم شدن تابه، خمیر پهن شده را درون آن بگذارید. در نظر داشته باشید، که پخت این نان نیازی به روغن ندارد. پس از این که یک طرف نان پخته شد، نان را برگردانید تا سمت دیگر آن نیز پخته شود.

نکته:

۱. زمانی که نان در مرحله پخت می باشد، حباب های بر سطح خمیر ایجاد می شود، که هنگام برگرداندن آن(به منظور پخت روی نان) مراقب باشید نان نسوزد.

۲. برای خشک نشدن نان تافتون، باید به محض پخت نان، آن را سریعا داخل پارچه بگذارید و روی آن را نیز بپوشانید تا گرم و تازه بماند و خشک نشود.

حال که با طریقه درست کردن نان تافتون آشنا شدید، می توانید این نان فوق العاده خوشمزه را در منزل تهیه کنید و در وعده های غذای در کنار سایر غذاها میل نمایید.

مرغ و مارچوبه یک غذای رژیمی

مواد لازم :

مرغ بی استخوان و بی پوست	8 قطعه
گوشت درشت نمک زده به صورت ریز ریز	3 تکه
آب مرغ	نصف فنجان
مارچوبه نیزه ای شکل	1 بسته
کدوی زرد تابستانی	1 عدد
پیاز سبز	4 عدد

روی مرغ نمک و فلفل پاشیده و همراه با گوشت نمک زده در یک قابلمه 12 اینچی روی حرارت متوسط روبه زیاد برای مدت 12 دقیقه می‌پزیم، بعد زمان پخت از شروع تا پایان: 20 دقیقه می باشد .

- 1 کدوی زرد تابستانی، از وسط نصف کرده و به قطعات کوچک خورد کنید.

- 4 پیاز سبز که به قطعات 2 اینچی خورد شده باشد.

دستور پخت :

1- روی مرغ نمک و فلفل پاشیده و همراه با گوشت نمک زده در یک قابلمه 12 اینچی روی حرارت متوسط روبه زیاد برای مدت 12 دقیقه می‌پزیم، بعد آن را هم می‌زنیم تا خوب سرخ شونده با احتیاط آب مرغ را اضافه کرده ؛ درب قابلمه را گذاشته و برای 3 تا 5 دقیقه یا بیشتر، تا زمانی که نازک و صورتی رنگ شود( 180 درجه فارنهایت)

2- در ادامه مارچوبه و 1 استکان آب به این گوشت اضافه کرده و نمک و فلفل را روی آن‌ها پاشیده و آن‌ها را در ظرف بی خطر برای ماکروویو بریزید و روی آن را با سلفن پلاستیکی بپوشانید. و 100% قدرت برای مدت 3تا 5 دقیقه بپزید تا زمانی که سبزیجات حلقه شده ترد و نازک شوند و یک بار هم زده و آن را به بشقاب انتقال دهید و سرو کنید.

ارزش غذایی

- کالری 320

- چربی 18 گرم

- چربی اشباع 6 گرم

- تک چربی اشباع نشده 7 گرم

- حلقه چربی‌های اشباع نشده 3 گرم

- کلسترول 134 میلی گرم

- سدیم 626 میلی گرم

- کربوهیدرات 5 گرم

- قند 2 گرم

- فیبر 2 گرم

- پروتئین 32 گرم

- ویتامین 13% c

- کلسیم 5%

- آهن 18%

- کالری ایجاد شده در مصرف روزانه 2000 کالری