تبوله (سالاد لبنانی)

مواد لازم:

جعفری	۵ بسته
نعنا تازه	١ تا ٢ بسته
بلغور	٣/١ پیمانه
لیمو	٢ عدد
گوجه فرنگی	٢ عدد
پیازچه	٣عدد
روغن زیتون نمک فلفل کاهو و نعنا خشک	به اندازه لازم

طرز تهیه:

 

جعفری / نعنا / گوجه / پیازچه  رو شسته ریز ریز می کنیم . بلغور آماده را در لیمو به مدت ١ ساعت و یا بیشتر می گذاریم خیس بخورد. مقداری کاهو هم ریز کرده و همه مواد را مخلوط می کنیم. در اخر این سالاد را در برگ کاهو می ریزیم.

 

کوفته ساندویچی

مواد لازم :

ادویه فلفل	2 قاشق غذا خوری
تخم کرفس	1 قاشق چایخوری
نمک	یک دوم قاشق چایخوری
گوشت چرخ کرده	نیم گیلو
پیاز خرد شده	2 عدد
سس باربیکیو	یک فنجان
زنجبیل	کمی
نان ساندویچی همبرگری	8 عدد
انبه	چند ورقه

طرز تهیه :

در یک کاسه کوچک فلفل، تخم کرفس و نمک را با هم به خوبی مخلوط کنید . نیمی از پیاز را با گوشت به خوبی مخلوط کنید بقیه پیاز را با سس باربیکیو به خوبی هم بزنید و زنجبیل را اضافه کنید.مخلوط گوشت و پیاز را روی حرارت ملایم درون تابه به آرامی بپزید و سپس ادویه را روی آن بپاشید و سس باربیکیو را روی آن بریزید و مخلوط تهیه شده را درون نان ساندویچی قرار دهید و چند ورقه انبه روی آن بگذارید.

محتویات:

442 کالری

چربی 20 گرم

98 میلی گرم کلسترول

971 میلی گرم سدیم

41 گرم کربوهیدرات

17 گرم قند

3 گرم فیبر

41 گرم پروتئین

16 واحد ویتامین ث

9واحد کلسیم

28 واحد آهن

بوقلمون و حبوبات فلفل دار

مواد لازم : برای 8 نفر

گوشت نمک سود	4 نوار باریک
بوقلمون 7 درصد چربی	3 پوند
پیاز خرد شده	4 فنجان
سیر خرد شده	4/1 فنجان
فلفل قرمز	2 عدد متوسط
پودر فلفل	3 قاشق غذاخوری
پودر کاکائو تلخ	3 قاشق غذاخوری
زیره سبز	4 قاشق غذاخوری
پوره گوجه فرنگی	5 قاشق غذاخوری
شیره کم شیرین	2 قاشق غذاخوری
لوبیا شسته شده	نیم لیوان
نمک	به میزان کافی

اطلاعات غذایی

 

 

کالری : 556 کیلوکالری

کربوهیدرات : 46 گرم

فیبر : 12 گرم

چربی : 21 گرم

پروتئین : 46 گرم

قند : 14 گرم

 

 

طرز تهیه :

 

 

1. اجاق را آماده کنید. ( یا یک ماهیتابه یک لیتری بردارید و آن را روی شعله متوسط گاز حرارت دهید). گوشت نمک زده را در ماهیتابه بریزید و اجازه دهید در حدود 6 تا 8 دقیقه حرارت ببیند و طلایی شود. شعله گاز را زیاد کرده و بوقلمون را اضافه کنید. بگذارید بوقلمون بپزد و با قاشق گوشت را هم بزنید تا نسوزد. این کار را در حدود 8 تا 10 دقیقه انجام دهید.

 

2- در این مرحله پیاز ، سیر ، فلفل قرمز را اضافه کنید. آنها را در حدود 5 دقیقه حرارت دهید تا سفت شود. حالا پودر فلفل ، پودر کاکائو و زیره سبز را روی غذا بریزید. در حدود یک دقیقه غذا را تفت دهید تا بوی معطر آن بلند شود.

 

3- شیره را به همراه 1 فنجان آب و 4 قاشق نمک به پوره گوجه فرنگی اضافه کنید. شعله گاز را کم کنید و در حدود 30 دقیقه این مخلوط را روی گاز با حرارت کم بگذارید تا به خوبی بپزد.

 

4- حالا لوبیا ها را اضافه کنید. آنقدر گوشت و لوبیا را بپزید تا ترد شوند و این خوراک لوبیای پرادویه را به مدت 30 دقیقه دیگر روی حرارت کم گاز بگذارید تا به خوبی بپزد. خوراک خوشمزه شما آماده است ؛ نوش جان !

 

 

پیشنهاد سرآشپز

 

می توانید در کنار این غذا ترشی فلفل ، کرم ترش کم چرب ، نان آرد ذرت و پنیر چدار نوش جان کنید.

 

 

خوراک کاری سبزیجات رژیمی (کم کلسترول)

استفاده از سبزیجات در غذاهای رژیمی اجتناب ناپذیر است . خوراک سبزیجات ما از این نمونه است .

این خوراک کاری شامل حداقل سه نوع چربی اشباء شده است.

وعده : چهار نفر

زمان فراهم کردن مقدمات : 15 دقیقه

زمان پخت : 23 دقیقه

مواد لازم:

روغن کانولا	1 قاشق سوپخوری
پیاز متوسط پوست کنده خرد شده	1 عدد
پودر کاری تند	2 قاشق چایخوری
آب سبزیجات	1 فنجان
سس گوجه بدون نمک	8 اونس
گل کلم ( حاود 2 پوند) آبپز شده و قطعه شده	1 بوته
فلفل دلمه ای خرد شده	1 عدد
نخود شسته شده و خیسانده شده	15 اونس
نمک	1/4 قاشق چایخوری
زردک پوست کنده و خرد شده	2 عدد
نان تست و یا نان گندم برشته شده	2 قطعه
نشاسته ذرت	1 قاشق سوپخوری

طرز تهیه :

1. در یک قابلمه ی نچسب روغن را با درجه ی متوسط داغ کرده و پیاز را اضافه کنید. و تا زمانیکه پیازها قهوه ای شوند آنها را تفت دهید و پودر کاری را اضافه کنید.

2. در یک لیوان متوسط آرد ذرت را با 4/1 فنجان آب سبزیجات مخلوط کنید و کنار بگذارید.

3. باقیمانده آب سبزیجات و سس گوجه و گل کلم و فلفل دلمه ای و زردک و نخود و نمک را داخل مخلوط کاری و پیاز کنید و هم زده و یک لیوان آب اضافه کنید.

4. غذا حاضر است و آنرا با نان تست و یا نان گندم برشته شده سرو کنید.

مرغ و مارچوبه یک غذای رژیمی

مواد لازم :

مرغ بی استخوان و بی پوست	8 قطعه
گوشت درشت نمک زده به صورت ریز ریز	3 تکه
آب مرغ	نصف فنجان
مارچوبه نیزه ای شکل	1 بسته
کدوی زرد تابستانی	1 عدد
پیاز سبز	4 عدد

روی مرغ نمک و فلفل پاشیده و همراه با گوشت نمک زده در یک قابلمه 12 اینچی روی حرارت متوسط روبه زیاد برای مدت 12 دقیقه می‌پزیم، بعد زمان پخت از شروع تا پایان: 20 دقیقه می باشد .

- 1 کدوی زرد تابستانی، از وسط نصف کرده و به قطعات کوچک خورد کنید.

- 4 پیاز سبز که به قطعات 2 اینچی خورد شده باشد.

دستور پخت :

1- روی مرغ نمک و فلفل پاشیده و همراه با گوشت نمک زده در یک قابلمه 12 اینچی روی حرارت متوسط روبه زیاد برای مدت 12 دقیقه می‌پزیم، بعد آن را هم می‌زنیم تا خوب سرخ شونده با احتیاط آب مرغ را اضافه کرده ؛ درب قابلمه را گذاشته و برای 3 تا 5 دقیقه یا بیشتر، تا زمانی که نازک و صورتی رنگ شود( 180 درجه فارنهایت)

2- در ادامه مارچوبه و 1 استکان آب به این گوشت اضافه کرده و نمک و فلفل را روی آن‌ها پاشیده و آن‌ها را در ظرف بی خطر برای ماکروویو بریزید و روی آن را با سلفن پلاستیکی بپوشانید. و 100% قدرت برای مدت 3تا 5 دقیقه بپزید تا زمانی که سبزیجات حلقه شده ترد و نازک شوند و یک بار هم زده و آن را به بشقاب انتقال دهید و سرو کنید.

ارزش غذایی

- کالری 320

- چربی 18 گرم

- چربی اشباع 6 گرم

- تک چربی اشباع نشده 7 گرم

- حلقه چربی‌های اشباع نشده 3 گرم

- کلسترول 134 میلی گرم

- سدیم 626 میلی گرم

- کربوهیدرات 5 گرم

- قند 2 گرم

- فیبر 2 گرم

- پروتئین 32 گرم

- ویتامین 13% c

- کلسیم 5%

- آهن 18%

- کالری ایجاد شده در مصرف روزانه 2000 کالری