مرغ و مارچوبه یک غذای رژیمی

مواد لازم :

مرغ بی استخوان و بی پوست	8 قطعه
گوشت درشت نمک زده به صورت ریز ریز	3 تکه
آب مرغ	نصف فنجان
مارچوبه نیزه ای شکل	1 بسته
کدوی زرد تابستانی	1 عدد
پیاز سبز	4 عدد

روی مرغ نمک و فلفل پاشیده و همراه با گوشت نمک زده در یک قابلمه 12 اینچی روی حرارت متوسط روبه زیاد برای مدت 12 دقیقه می‌پزیم، بعد زمان پخت از شروع تا پایان: 20 دقیقه می باشد .

- 1 کدوی زرد تابستانی، از وسط نصف کرده و به قطعات کوچک خورد کنید.

- 4 پیاز سبز که به قطعات 2 اینچی خورد شده باشد.

دستور پخت :

1- روی مرغ نمک و فلفل پاشیده و همراه با گوشت نمک زده در یک قابلمه 12 اینچی روی حرارت متوسط روبه زیاد برای مدت 12 دقیقه می‌پزیم، بعد آن را هم می‌زنیم تا خوب سرخ شونده با احتیاط آب مرغ را اضافه کرده ؛ درب قابلمه را گذاشته و برای 3 تا 5 دقیقه یا بیشتر، تا زمانی که نازک و صورتی رنگ شود( 180 درجه فارنهایت)

2- در ادامه مارچوبه و 1 استکان آب به این گوشت اضافه کرده و نمک و فلفل را روی آن‌ها پاشیده و آن‌ها را در ظرف بی خطر برای ماکروویو بریزید و روی آن را با سلفن پلاستیکی بپوشانید. و 100% قدرت برای مدت 3تا 5 دقیقه بپزید تا زمانی که سبزیجات حلقه شده ترد و نازک شوند و یک بار هم زده و آن را به بشقاب انتقال دهید و سرو کنید.

ارزش غذایی

- کالری 320

- چربی 18 گرم

- چربی اشباع 6 گرم

- تک چربی اشباع نشده 7 گرم

- حلقه چربی‌های اشباع نشده 3 گرم

- کلسترول 134 میلی گرم

- سدیم 626 میلی گرم

- کربوهیدرات 5 گرم

- قند 2 گرم

- فیبر 2 گرم

- پروتئین 32 گرم

- ویتامین 13% c

- کلسیم 5%

- آهن 18%

- کالری ایجاد شده در مصرف روزانه 2000 کالری

قلیه متنجن گوسفند

گوشت گوسفند (درشت خردشده)

	1 کیلوگرم
سیر (کوبیده‌شده)	5 حبه
برگ بو	3 عدد
کره	50 گرم
پیاز (نگینی خردشده)	3 عدد
استاک گوشت*	640 میلی‌لیتر
ماست چکیده	200 گرم
زعفران	2 قاشق سوپخوری
نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده)	به مقدار لازم
سرکه انگور	55 میلی‌لیتر
نان سنگک	به تعداد لازم

1. تکه های گوشت را به همراه یک حبه سیر و برگ بو در قابلمهای حاوی نیمی از کره، روی حرارت ملایم، سرخ کنید تا گوشت کمی تغییر رنگ دهد سپس یک عدد از پیازها را به آن اضافه کرده و تفت دهید تا پیاز نرم و شفاف شود. 

2. استاک را به قابلمه بیافزایید، حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید سپس حرارت را ملایم کرده تا گوشت 3 ساعت بپزد و آب آن تقریباً کشیده شود.

3. در 45 دقیقه آخر پختِ گوشت، ماست را در ظرفی بریزید، زعفران، مقداری نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه کرده و هم بزنید سپس آن را به قابلمه حاوی گوشت اضافه کرده و زیر و رو کنید.

4. بقیه کره را در تابه ای، روی حرارت ملایم ریخته تا ذوب شود سپس بقیه پیاز را به آن اضافه کرده و تفت دهید تا نرم و شفاف شود.

5. در 30 دقیقه آخر پختِ گوشت، پیاز داغ، سرکه و بقیه سیر را به آن بیافزایید تا قلیه کاملاً جا بیافتد. پس از این مدت، چند تکه نان کف ظرف مورد نظر قرار دهید و قلیه متنجن را روی آن بریزید و سرو کنید.